Almond Protein Cracker – Keto Vegan

Almond Protein Cracker – Keto Vegan

An den Tagen an denen du noch etwas Eiweiss brauchst, können die Almond Protein Cracker – Keto Vegan echte Lebensretter sein. Vielleicht kennst du das auch. In der Veganen Ernährung ist es nicht immer leicht auf seine Eiweisswerte zukommen. Und jeden Tag einen Erbsen-Eiweissshake trinken finde ich etwas einseitig. Deswegen habe ich nach einer Alternative gesucht, die ich leicht mitnehmen und super zwischendurch snacken kann. Außerdem sollte es ein herzhafter Snack werden, denn man auch lose in der Jackentasche mitnehmen kann, ohne etwas dreckig zu machen.  Ein Cracker musste her! Und hier ist mein Rezept!

0,5g KH I 5g E I 2,4g F pro Stück
4,6% KH I 45,7% E I 49,7% F

Zutaten für 20 Stück

200g Mandelmehl
20g Chiasamen gemahlen
1TL Italienische Kräuter
180ml Wasser
große Prise Salt

Los Geht’s

Den Ofen auf 150°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Jetzt in einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen. Danach kann das Wasser hinzugegeben werden. Nun solange kräftig rühren bis ein schöner Teig entstanden ist. Dieser kann etwas klebrig sein. Den Teig auf ein Backpapier stürzen und ausrollen. Ich nehme dafür wieder meine Backpapier-Umschlagtechnik.  Ich rolle den Teig etwa 3mm dick aus und scheide ihn schon bevor er in den Ofen kommt. Mit einer Gabel können dann noch zusätzliche Löcher in den Teig gestochen werden. Die Löcher sind eher Deko. Jetzt den Teig für 20 Minuten in den Ofen, danach kurz rausnehmen, umdrehen und für weitere 10 Minuten weiter backen. So werden beide Seiten schön kross. Wenn die Zeit abgelaufen ist brauchen die Cracker nur noch abkühlen und sind bereit zum snacken.

Keto Tipp – Die Backpapier-Umschlagtechnik

Dafür den Teig in die Mitte des Backpapiers legen. Nun das Backpapier einmal in der Mitte falten. Jetzt die drei offenen Enden nach untern falten. So sind alle 4 Seiten verschlossen und man kann mit einem Nudelholz den Teig ausrollen ohne das er am Nudelholz kleben bleibt. Super Praktisch!

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Ketose, Diät und Gesundheit, diese drei Wörter höre ich sehr oft, wenn mich Menschen über meine Ernährung fragen. In meinem Leitartikel möchte ich dir einen Überblick geben, was es mit der Ketose auf sich hat. Klicke einfach im Menü auf „Ketose, Diät und Gesundheit – So schaffst Du es auch!“. Wenn du noch mehr wissen magst, lade ich dich ein auf meiner Seite einfach etwas zu stöbern. Dort findest du noch mehr Wissen über das Thema Ketose, Ernährung und Diät. Neben Lebensmittelvorstellungen gibt es viele tolle Rezepte, welche du ausprobieren könntest. Wenn du einen Wunsch oder Fragen, Anregungen oder einfach mal Hallo sagen willst, kannst du mir gerne einen Kommentar schreiben. Ich würde mich sehr freuen.
Bis bald!
Dein, Martin

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