Spring Salad mit Erdbeeren und Spargel – Keto Vegan

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Spring Salad mit Erdbeeren und Spargel – Keto Vegan

Es ist Frühling und endlich gibt es wieder Erdbeeren und Spargel. Heute gibt es einen köstlichen Spring Salad mit Erdbeeren und Spargel – Keto Vegan. Ein Geschmack wie wenn die Sonne scheint, man im Garten sitzt, die ersten Blumen bewundern kann und es nach einem neuen Jahr duftet.

8g KH I 3g E I 6g F pro Portion
32,5% I 12,2% E I 55,3%  F

Zutaten für 5 Portionen

500g Erdbeeren
500g grüner Spargel
30ml Olivenöl
2 TL Gemüsebrühepulver
4 TL Erythrit z.B. Xucker light => http://amzn.to/2nQGS7L
1 TL Rosa Beeren => http://amzn.to/2ody4ui
etwas Zitronensaft

Los geht’s

Zuerst den Spargel waschen, die Enden abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. Hierzu gebe ich die 2 TL Gemüsebrühe und es gieße Alles mit kochendem Wasser auf. Nun kommt ein Deckel auf den Topf und der Spargel kann durchziehen. In der Zwischenzeit putze ich die Erdbeeren, schneide diese in Scheiben und lege sie in eine Lock&Lock-Box. Darauf kommt etwas Zitronensaft und Olivenöl. Anschließend zermörsere ich Rosa Beeren mit dem Erythrit und gebe den Mix ebenfalls über die Erdbeeren. Schließlich fehlt nur noch der herrliche grüne Spargel, der nun bissfest durchgezogen sein sollte (mindestens 5 Minuten). Einfach den Spargel abgießen und in die Box zu den anderen Zutaten zugeben. Jetzt kommt der Deckel auf die Box und durch leichtes Schütteln und schwenken vermischen sich alle Komponenten wunderbar miteinander. Ich stelle den Salat noch für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen etwas Zeit haben durch den gesamten Salat hindurch zu ziehen. Dann nur noch anrichten und genießen.

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Ketose, Diät und Gesundheit, diese drei Wörter höre ich sehr oft, wenn mich Menschen über meine Ernährung fragen. In meinem Leitartikel möchte ich dir einen Überblick geben, was es mit der Ketose auf sich hat. Klicke einfach im Menü auf „Ketose, Diät und Gesundheit – So schaffst Du es auch!“. Wenn du noch mehr wissen magst, lade ich dich ein auf meiner Seite einfach etwas zu stöbern. Dort findest du noch mehr Wissen über das Thema Ketose, Ernährung und Diät. Neben Lebensmittelvorstellungen gibt es viele tolle Rezepte, welche du ausprobieren könntest. Wenn du einen Wunsch oder Fragen, Anregungen oder einfach mal Hallo sagen willst, kannst du mir gerne einen Kommentar schreiben. Ich würde mich sehr freuen.
Bis bald!
Dein, Martin

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