Sushi Kankaku ohne Reis – Vegan Keto

Sushi Kankaku ohne Reis – Vegan Keto

Sushi Kankaku ohne Reis – Vegan Keto. Hast du Lust auf Sushi, aber keinen Bock auf Reis? Hier ist die Lösung! Heute machen wir Blumenkohlreis. Zusammen mit meiner Variante vom Reisessig, könnte man fast glauben es sei tatsächlich Sushi-Reis.

8,5g KH | 8,5g E | 22,5g F pro Person
12,5% KH I 12,5%E I 75%F

Zutaten für 8 Rollen / 40 Stück / 4 Personen

1 Blumenkohl
1 Avocado
1/2 Salatgurke
1 kleine Karotte
25g Kokosöl
20g Thahin Sesammus
8 Noriblätter
30ml Sushiessig
30g Xucker light
Salz

Los geht’s

Step 1 – Blumenkohlreis

Den Blumenkohl putzen, halbieren und sehr klein schneiden. Wenn du einen Standmixer in deiner Küche hast, kannst du den Blumenkohl auch dort kleinhexeln. Wichtig, es soll kein Brei entstehen, sondern feine, kleine Krümel. Den Blumenkohl mit einer Priese Salz und Kokosöl in der Pfanne oder Wok antrockenen. Dafür stelle ich meinen Herd auf mittlere Temperatur und rühre alles immer mal wieder um. Wenn er eine leichte Farbe bekommen hat, ist er fertig. Die Pfanne einfach beiseite stellen und abkühlen lassen.

Step 2 – Sushi-Reisessig

Das ist das Geheimnis jeden Sushi Meisters. Heute verrate ich dir mein, jetzt nun nicht mehr geheimes, Rezept für Sushi-Reisessig. Ich fülle den Sushiessig, Xuckerlight und 5g Salz in ein Glas. Dabei wiege ich tatsächlich jede Zutat ab (das ist das eigentliche Geheimnis). Danach kommt das Glas für 2 Minuten in die Microwelle bei 700 Watt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, kurz umrühren fertig. Nun den Reisessig mit dem Blumenkohl vermengen.

Step 3 – Gemüse schneiden

Die Gurke, Avocado und Karotte in feine Steifen schneiden. Für die Karotte nehme ich einen Sparschäler. Das geht wesentlich schneller!

Step 4 – Sushi rollen

Ich hatte oft Probleme beim Sushi rollen. Es wurde nicht immer eine Rolle, die Finger waren verklebt, es quillte über all heraus, vielleicht kennst du das auch. Meine technische Lösung ist der Sushi-Maker.  Sipp-Zack-Buumm und ein perfektes Sushi ist fertig. Ich kann jedem diese Maschine ans Herz legen.

Und fertig ist ein easy Sushi Abend! Dazu noch etwas Sojasoße und alles ist Keto Vegan Perfection!

#‎FitMitMartin‬ ‪#‎SoSchmecktLowCarb‬ ‪#‎KetoDiet‬ ‪#‎GetYouSomeOfThat‬

 

Ketose, Diät und Gesundheit, diese drei Wörter höre ich sehr oft, wenn mich Menschen über meine Ernährung fragen. In meinem Leitartikel möchte ich dir einen Überblick geben, was es mit der Ketose auf sich hat. Klicke einfach im Menü auf „Ketose, Diät und Gesundheit – So schaffst Du es auch!“. Wenn du noch mehr wissen magst, lade ich dich ein auf meiner Seite einfach etwas zu stöbern. Dort findest du noch mehr Wissen über das Thema Ketose, Ernährung und Diät. Neben Lebensmittelvorstellungen gibt es viele tolle Rezepte, welche du ausprobieren könntest. Wenn du einen Wunsch oder Fragen, Anregungen oder einfach mal Hallo sagen willst, kannst du mir gerne einen Kommentar schreiben. Ich würde mich sehr freuen.
Bis bald!
Dein, Martin

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